令和4年の芋焼酎の仕込み：さつまいもが入荷し芋切りスタート
令和4年8月1日(月)より、今年の芋焼酎の仕込みが始まりました。
今年最初の仕込みは、代表銘柄の｢さつま国分｣です。
【米麹造り】
令和4年8月1日(月)、まずは米麹造りが始まりました。
【出麹＆一次仕込み】
令和4年8月3日(水)、出来上がった米麹をドラムから出し(出麹)、水と酵母が入った一次仕込みタンクに米麹を入れて、一次仕込みが始まりました。
【さつまいもの入荷・芋切り】
令和4年8月7日(日)、さつまいもが入荷し、芋切りが始まりました。
今年は今のところ天候にも恵まれ、8月上旬のこの時期にしては、芋がとても大きく育っている印象を受けています。
今年は12月後半までの仕込みを予定しています。基腐病の影響ができるだけ少なくなることを願いつつ、最後まで計画通り仕込むことができるように、何とか頑張ってゆきたいと思います。
仕込みの様子は、HPで順次お知らせします。
