(発送の都合により、少し発売が遅れるお店もありますので、ご了承下さい)

 

芋焼酎｢安田｣は、平成24年に初めて仕込みを行いました。今年は令和2年仕込みで、9年目の発売となります。

 

百年昔の芋"蔓無源氏"で仕込んだ、芋100%の焼酎です。黒麹(いも麹)を使って仕込みました。

"蔓無源氏"の芋を2週間から3週間程度熟成させてから仕込み、芋焼酎独特の果実香・柑橘香につながる成分の"モノテルペンアルコール"の値がかなり高いのが特徴です。

 

今年の｢安田｣は、ライチのような果実系の香りはしっかり立っている一方で、杜氏・安田宣久が、芋の貯蔵方法や常圧蒸留の方法を更に工夫したことで、雑味・苦みなどが比較的抑えられた味わいに仕上がっていると思います。

 

尚、これまで1.8Lの｢安田｣に貼ってあった肩貼りシールは、今年から貼っていませんので、ご了承下さい。