〜編集部員Ｋ独断と偏見〜
「私が好きな鹿児島の味」
ユクサスの私物化ご容赦ください・・・・
朝目覚めたときからＫの食欲は抑えられない・・・。寝ても覚めても食べることばかり。趣味「食べ歩き・お取り寄せ」そんな編集部Ｋがユクサス特集を私物化。10月のユクサス特集は鹿児島の味を食べつくした編集部員Ｋのお気に入り、鹿児島の逸品をＫの熱い想いとともにご紹介。
 

特集にて紹介した生産者の方からプレゼントをいただきました。



（このプレゼントの応募は平成２１年１０月３１日で終了しました。）

丸俊の「味付けかつおスライス・無添加タイプ」420円
もう止められない、独女の晩酌にこの逸品。
新感覚の半生タイプの鰹節？!

毎晩のように晩酌したい私、酒の肴として外せないのがこの商品。全国各地から注文の絶えない鰹節の名店「丸俊」の「味付けかつおスライス・無添加タイプ」。鰹節を独自のたれに漬け込み、もう一度優しく燻製にした鰹節は、ジューシーで香りもゆたか。噛めば噛むほど味わい深く、一度食べたら止まらない。ビールにするめ・・・、いやいや今なら「食べる鰹節」これで決まり。こんなに満足できるカワキモノは初めて!!

別甲屋の「人参天」
さつま揚げマニアが選んだこの逸品
「これが鹿児島の味」と自信を持って薦める

小さな魚屋さんのさつま揚げから、県内隅々のさつま揚げを食べ込むほどさつま揚げに目がない私。そんな私が鹿児島県内でナンバー１の「さつま揚げ屋」を決めるなら迷わず「別甲屋」。こよなく愛する理由は、プリッとした食感にふわっと優しく感じる甘み。雑味のない上品な味は、水にこだわりミネラルバランスの良い逆浸透膜水を使用しているから。旬の野菜をアレンジした単品の中でも「人参天」は脱帽もの。シャキシャキの食感がたまらない!!　県外の方へ「これが鹿児島の味」と自信を持って薦めることのできる逸品です。

吉永醸造店の再仕込み甘口さしみ醤油「薩摩の雫」
醤油のイメージが変わる!!
コクのある味
初めて味わった時、「これが醤油」と疑うほど、その味わい深さに驚いた商品、「再仕込み甘口さしみ醤油　薩摩の雫」。麹を仕込む際、塩水の代わりに醤油を使って仕上げる贅沢な製法。鹿児島市内に古くから存在する個人の醸造所の３代目の主人が付きっきりで作るこの醤油は、一度に4０リットルしかできない貴重な醤油。醤油辛さを主張することなく、魚など素材の味を引き立て邪魔しません。個人的には煮物にもお勧め。みりんや砂糖の量を減らし、薩摩の雫を使うことで、べたつかずコクのある味へ仕上げることができます。

やまごの手焼きえび煎餅
鹿児島唯一の専門店
素材丸ごと手焼き煎餅
時々、無性にたべたくなるのが「やまご」のせんべい。甘いお菓子の多い鹿児島では珍しい海老煎餅の専門店。一枚一枚手焼きしているから、大小不揃いの香ばしい海老煎餅が愛おしくなるのです。阿久根産の海老をはじめ、その日水揚げした鹿児島産の魚介を使用。中には、イカ・タコをはじめ、キビナゴや車海老を大胆に丸ごと一匹煎餅にした姿焼も。種類も豊富で季節商品もあるから要チェック!!定番のシンプルな海老煎はもちろん、わさびや紫芋・ゴマ・姿焼きと種類豊富に味わってほしい。

エル・ポテカの「種子島蜜芋プリン」
贅沢の極み!!
幻の芋「蜜芋」を焼き芋にして仕上げる

さつま芋の２倍の甘さと、溢れ出る蜜から「幻の芋」とも呼ばれるほど、今話題の種子島蜜芋をわざわざ、焼き芋にし、そのペーストに純度の高い生クリーを合わせて仕上げたプリン。濃厚な芋の甘さがありながらもさっぱりと食べることができます。これまで食べていた芋スイーツのイメージが変わるほど感動的な出逢いをもたらしてくれます。ネット限定販売の商品。