かつて割烹・和食・創作イタリアンの店で総括料理長を務めていた、「新和食　到」オーナーシェフの中島到氏が作る料理は、素材のうま味を引き出す調理に長けている和食をベースに、イタリアンやフレンチのテイストを盛り込んだ「新和食」。
 「要はそれぞれ美味しいものがあれば垣根なく料理にしていく」と話す中島氏。しかしながら、中島氏は各ジャンルの基礎をしっかりと押さえてくる。食べ手が喜ぶ料理であることがひしひしと伝わる。

また、無農薬野菜を使用し、旬を提供する事を徹底している。そのため、美容と健康に関心の高い女子が夢中になる店として名が通っている。