４月に入り、桜の開花とともに・春の訪れが少しずつ日々変化する季節となりました。

鹿児島市天文館 山之口町のケーキ屋さんの二階のカジュアルフレンチの店 「ビストロ エッサンス ド タニヤマ」では、泡のスープ(エスプーマ)を始めました。

空気のように軽く 持続性のある泡(エスプーマ) 亜酸化窒素ガス(Ｎ２Ｏ)を、添加することで 普通のサラサラのスープが！泡スープに!!なります！！！

オーストラリア製のソーダサイフォンを 使用し泡のスープを作ります。(写真)
今回は、そら豆の食べるスープで！お出ししています。是非一度！ご賞味下さい。