【5,000円コース料理の一例】
前菜
木箱の中に整然と秘めやかに並ぶ、一品たち。料理人の繊細な心づくしを存分に堪能できる。
上列左から：
石蕗（つわぶき）のカラスミ和え
カラスミの芳醇ともいえる深い味わいと瑞々しい石蕗。丁寧にしっかりとあく抜きされた石蕗
はたっぷりと出汁の旨みを吸い、カラスミを纏った上品な一品に仕上がってる。
菜の花のからし
春の野菜は独特のほろ苦さがある。しゃきりと、気持ちがいい歯ごたえの菜の花。シンプルながらも味わい深く、ピリッとした中に春の訪れを感じる。
ホタルイカのサラダ
ホタルイカのなめらかでぷりんとした食感が楽しめる。ドレッシングで新鮮な生野菜とともに洋風仕立てでいただく。
下列左から：
黒豚シソ下ろしソース
あっさりと仕上げられた黒豚は、その脂身さえもご馳走に。すっと口どけるやさしいとろみと、シソの塩っ気の組み合わせは絶妙のハーモニー。
よもぎ麩田楽・銀杏・ヒラメ真薯（しんじょ）
よもぎ麩は、濃厚な味噌とあわせもっちりした食感を愉しむ。銀杏は特有のこっくりとした甘み。真薯は、上品で淡白なヒラメの身ながらも揚げることによってコクが増し、口でほどける感じが堪らない。
セリの白和え
さっと茹であげられたセリの、真っ先に鼻腔に響く爽やかな風味は、春という季節のはじまりを真っ先に感じさせてくれる。
