福岡 西中洲
游來〔ゆき〕

肉を知り尽くしたシェフによるコース
個々の要望が叶う、「最上の」焼き肉


肉質・厚み・焼き加減・テイストなど、すべてが満たされた「肉」に出逢ったことはあるだろうか。
福岡・西中洲にある【游來 本店】。ワインを片手に、自然にすっと背筋が伸びる洗練された大人の空間。ライトアップされたカウンター席。落ち着いた上質な雰囲気の半個室がある。

至極の肉を求める人々が通う游來。
最大の魅力は、一般的な焼肉店のイメージを覆す、オートクチュールスタイル。ゲストの細やかな要望を伺い、それにふさわしい最上のコースを提供してくれる。

はじめて来店する際は、游來選りすぐりの希少部位をはじめとしたコースを食してみてほしい。噛み応えから後味まで、あらゆる特徴ごとに見事に切り分けられた和牛肉。それはもちろん、切り方・焼き加減・味など、自分だけの細かな要望に応えたオーダーメイド肉だ。
様々な希少部位が勢ぞろいする贅沢を味わいながら、聞いたこともない部位の、新しい美味しさの発見が愉しめるはずだ。肉に目がないゲストには、最短ルートで満たされる肉を提供してくれるとっておきの店だといえる。
writer:Chie



 
 
多種多様のゲストの好みに応じることができる游來
圧巻の塊肉をご紹介

斬新なスタイルで、味わうことができる游來。オートクチュールの焼肉店が、ゲストの細かなリクエストに応えることができるのは、肉質を見極める確かな職人がいるから。
游來で使う和牛は、月齢30ヶ月以上育てた九州産をはじめとしたドメーヌ牛。ドメーヌ牛とは、生産者単位での牛のことをいう。直接顔を合わせた生産者から仕入れた、安心と肉質へのこだわりがうかがえる。

一部から数キロしかとれない「まる」「さんかく」「しかく」は游來が誇る幻の希少部位。こちらの3点はあくまで游來での通称。質を求める肉好きに、是非一度は口にしてほしい部位といえる。



最左上:シャトーブリアン
最右上:クリミ
左中心:ブリスケ(ドライエイジング)
右中心:しかく
左下:トモサンカク
下中心:まる
右下:さんかく
 
天然の桜鯛
柚子のジュレを添えて(コース料理一例)

春の訪れを感じる旬の桜鯛を使用。前菜はその日仕入れた食材で、最も美味しい組み合わせで彩られる一品だ。コースのはじまりは、華やかで、そしてメインディッシュの肉との絶妙なバランスが考えられている。柚子のジュレのなめらかな甘味、梅肉の爽やかな酸味が桜鯛の淡白で上品な身を引きたてる。シャキっと新鮮そのものの大根に、大葉が香る。日本人の味覚になじむ和のサラダだ。

 
 
スペシャリテ
和牛のテール塩焼き(写真は一人前です。)

游來に来店した誰もが、必ずオーダーするという看板メニュー。極上の一品は、華やかさは一切感じさせない、あくまで「硬派」だ。ただ、その舌触りと食感と果てしない旨味は、とろけるほどのやさしさに満ちている。丁寧に下ごしらえされたテールは、コラーゲンたっぷり。
手でとり、を食すスタイルでないと味わうことができないという、驚くべき柔らかさをもつ珍しい「塩焼き」テールを堪能してほしい。
 
 
【游來】



電話番号 092-731-2968

住所 福岡市中央区西中洲5-6 

定休日 日曜日

営業時間 17:00〜0:00

コース料理 6,000円/8,000円/10,000円

収容人数 20席(カウンター8席、テーブル席2つ)

個室 半個室

貸切 お問い合わせ下さい。

ドリンク ワイン800円〜
    焼酎600円〜
    地酒900円〜
    シャンパン、ウィスキー、マッコリなど






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博多 老松

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游來〔ゆき〕

自分だけの細かな要望に応えたオーダーメイド肉