美味しいワインと天ぷらを楽しめる − 鹿児島ウェブマガジン大人に支持される鹿児島いいお店 30から、こだわりで選ぶ [ユクサス] −

ワインと天ぷらのマリアージュ

【ワインと天ぷら MAEYASHIKI】

鹿児島市・天文館。
キャパルボ一階の奥まったところに、ひっそりと佇む隠れ家的にワインと天ぷらのマリアージュを愉しめる場所がある。

ここ「ワインと天ぷら MAEYASHIKI」は、福岡大名に本店のある店舗の2店舗目として鹿児島に2014年に「ワインサロン　あら木」としてオープンした。
店長でソムリエの前屋敷真氏は鹿児島店の経営を任されていたが、2018年に福岡店から独立を勧められ、「ワインと天ぷら MAEYASHIKI」として華々しくリニューアルオープンを果たした。

ワインと天ぷらと聞くと、意外な組み合わせだと思われる方も多いだろう。季節ごとに変わる季節野菜、ワインにより一層寄せた替わり種の天ぷら。
グラスワインは、シャンパーニュ1種、白ワイン3種、赤ワイン3種にデザートワイン1種その日によって内容も異なる。

白胡麻油をブレンドした油でクリスピーにサクッと薄衣で揚がった天ぷらは揚げたてを楽しんで頂く為一つひとつ提供する。天つゆは使わず、基本は赤ワイン塩と白トリュフ塩で。さらにワインによりそうように食材全体に味をいれたものや食材にあわせたソースで食すスタイルとなっている。

2024/02/28

今年も鹿児島の出水の農家さんからたけのこが入荷しました

たけのこの天ぷらにイタリアのカラスミをかけてお召し上がりいただきます・・・

【ワインと天ぷら MAEYASHIKI】

穏やかな人柄のソムリエと談笑しながら
ワインをメインに、天ぷらを食す。

■価格はすべて税抜きです。
■メニューは全て一例です。時期により内容がかわります。

~定番コース~（当日可）
旬の野菜と定番の天婦羅をお楽しみいただける天婦羅中心のコースです。
¥2500

前菜
野菜天婦羅4〜5種
海老天婦羅
豚肉の大葉巻天婦羅
天茶とひょうたんのしば漬け

~特別コース~（前日までの要予約）

和牛や旬の魚介の天婦羅をはじめ、定番コースをグレードアップした内容となっております。
¥3500

前菜
野菜天婦羅3種
海老天婦羅
魚介天婦羅
副菜
豚肉の大葉巻天婦羅
鹿児島県産和牛天婦羅

※締めに天茶をご希望の場合＋300円

天婦羅
~Tempura~

季節の旬野菜や変わり種をご用意しております。

−各200円

みょうが

いちじく

ヤングコーン

四角豆

甘長とうがらし

アボカド

ながいも（梅肉）

茄子（とり味噌）

ごぼう

−各300円
銀杏
むかご
とうがんのそぼろ煮
アロエ　甑島産

海老

どんこ椎茸

れんこん（粒マスタード）

半熟煮卵

とんこつ ※薩摩郷土料理

豚肉の大葉巻（バルサミコ酢）

大根（チーズ・ジェノバソース）

カプレーゼ（トマト＋モッツァレラ＋バジル）
十島村産EcoFarmWindyさんのドラゴンフルーツのつぼみ

−各400円

海老、人参、玉葱のかき揚げ

納豆のかき揚げ

（天茶、天丼の場合は＋300円）

一品料理
秋刀魚の蒲焼と茄子のミルフィーユ仕立て　900円
ポルベッタ（肉団子）いろいろキノコのシャンピュオンデュクセルソース　900円
カキをふんだんに使ったグラタン　1300円

冷菜
前菜盛り合わせ（一人前）　1000円
豚肉のリエット 600円
レバーペースト　600円
季節のフルーツと生ハムとモッツァレラのサラダ仕立て　900円
グリーンサラダ　600円

温菜

本日のキッシュ　700円

砂ずりのオイル煮　700円

ムール貝の白ワイン蒸し　900円

園山農園さんのじゃがいもニョッキ　800円
牛ホホ肉の煮込みアラビアータソース　1500円

牛モツの赤ワイン味噌煮込み　800円

おつまみ

イタリアパルマ産、生ハム　1000円

チーズとドライフルーツの盛り合せ　1200円

ひょうたんのしば漬け　300円

MIXナッツ　300円

デザート
※季節により変変わります。
ラムレーズンアイス、カタラーナ etc

お飲み物

Wine
グラスシャンパーニュ　1300円
グラスワイン　800円〜
※気まぐれで白、赤共に３種ほどあけております。

グラス貴腐ワイン　1,100円
ボトルワイン　4,000円〜

Wine cocktail

キールロワイヤル　1500円

ミモザ　1400円

キール　900円

オペレーターorキティ　800円

Other

小瓶ビール（ハートランド）700円

Whiskey

グレンモーレンジ12年ネクタドールワイン樽フィニッシュ（ソーテルヌ）1300円

エドラダワーワイン樽マチュード（バローロ）1500円

エドラダワー10年ワイン樽マチュード（ソーテルヌ）1500円

岩井　ワイン樽フィニッシュ　700円

タリバーディンワイン樽フィニッシュ（ブルゴーニュ）1400円

アランワイン樽フィニッシュ（アマローネ）1100円

ベンロマックワイン樽フィニッシュ（サッシカイア）1500円

Brandy

マールドブルゴーニュフェブレ　900円

マールドブルゴーニュ 1999 ジャックプリウール　1500円

カルヴァドスアンジュジアールドメーヌレクロニエ　900円

カルヴァドス 8年シャトードブルイユ　1500円

コニャックデラマン　1500円

コニャックダニエルブーシュ　1400円

グラッパベルタ　2400円

※他ポート、マデラー、シェリー等ございます。

	お店の詳細情報

	店名	ワインと天ぷら　MAEYASHIKI（マエヤシキ）

	住所	鹿児島市東千石3-41キャパルボ1F

	電話番号	099-222-9538

	アクセス	高見馬場駅から243m

	営業時間	[火〜土] 18:00〜翌2:00　〔日〕15：00〜23：00

	定休日	基本　月曜日（連休をはさむ場合は、お問合せください。）

	駐車場	無し。近くの有料駐車場をご利用ください。

	席数	計15席テーブル8席（4名×2）カウンター7席

	クレジットカード利用	可

	予算イメージ	1軒目で利用の場合　6,000〜7,000円 2軒目利用の場合　例：1名あたり約2,000円（グラスワイン1杯+天ぷら単品3品）

	貸切	お問い合わせください。

	コース	コース　2,500円（当日20時までにオーダー）　　　　3,500円（前日までの要予約）

	ドリンク	グラスワイン　白/赤 800円〜ボトルワイン　4,000円〜