ワインと天ぷらのマリアージュ


【 ワインと天ぷら MAEYASHIKI】


鹿児島市・天文館。
キャパルボ一階の奥まったところに、ひっそりと佇む隠れ家的にワインと天ぷらのマリアージュを愉しめる場所がある。

ここ「ワインと天ぷら MAEYASHIKI」
は、福岡大名に本店のある店舗の2店舗目として鹿児島に2014年に「ワインサロン あら木」としてオープンした。
店長でソムリエの前屋敷 真氏は鹿児島店の経営を任されていたが、2018年に福岡店から独立を勧められ、「ワインと天ぷら MAEYASHIKI」として華々しくリニューアルオープンを果たした。

ワインと天ぷらと聞くと、意外な組み合わせだと思われる方も多いだろう。季節ごとに変わる季節野菜、ワインにより一層寄せた替わり種の天ぷら。
グラスワインは、シャンパーニュ1種、白ワイン3種、赤ワイン3種にデザートワイン1種その日によって内容も異なる。

白胡麻油をブレンドした油でクリスピーにサクッと薄衣で揚がった天ぷらは揚げたてを楽しんで頂く為一つひとつ提供する。天つゆは使わず、基本は赤ワイン塩と白トリュフ塩で。さらにワインによりそうように食材全体に味をいれたものや食材にあわせたソースで食すスタイルとなっている。
2018/10/08
秋ですね
 素直な子と頑固な子がいて、この時期は爪がやられます。・・・

【 ワインと天ぷら MAEYASHIKI】


穏やかな人柄のソムリエと談笑しながら
ワインをメインに、天ぷらを食す。


■価格はすべて税抜きです。
■メニューは全て一例です。時期により内容がかわります。


~定番コース~(当日可)
旬の野菜と定番の天婦羅をお楽しみいただける天婦羅中心のコースです。
¥2500

前菜
野菜天婦羅4〜5種
海老天婦羅
豚肉の大葉巻天婦羅
天茶とひょうたんのしば漬け



~特別コース~(前日までの要予約)

和牛や旬の魚介の天婦羅をはじめ、定番コースをグレードアップした内容となっております。
¥3500

前菜
野菜天婦羅3種
海老天婦羅
魚介天婦羅
副菜
豚肉の大葉巻天婦羅
鹿児島県産和牛天婦羅

※締めに天茶をご希望の場合+300円





天婦羅
~Tempura~

季節の旬野菜や変わり種をご用意しております。

各200円
みょうが
いちじく
ヤングコーン
四角豆
甘長とうがらし
アボカド
ながいも(梅肉)
茄子(とり味噌)
ごぼう




各300円
銀杏
むかご
とうがんのそぼろ煮
アロエ 甑島産
海老
どんこ椎茸
れんこん(粒マスタード)
半熟煮卵
とんこつ ※薩摩郷土料理
豚肉の大葉巻(バルサミコ酢)
大根(チーズ・ジェノバソース)
カプレーゼ(トマト+モッツァレラ+バジル)
十島村産EcoFarmWindyさんのドラゴンフルーツのつぼみ





各400円
海老、人参、玉葱のかき揚げ
納豆のかき揚げ
(天茶、天丼の場合は+300円)




 

一品料理
秋刀魚の蒲焼と茄子のミルフィーユ仕立て 900円
ポルベッタ(肉団子)いろいろキノコのシャンピュオンデュクセルソース 900円
カキをふんだんに使ったグラタン 1300円

冷菜
前菜盛り合わせ(一人前) 1000円
豚肉のリエット 600円
レバーペースト 600円
季節のフルーツと生ハムとモッツァレラのサラダ仕立て 900円
グリーンサラダ 600円

温菜
本日のキッシュ 700円
砂ずりのオイル煮 700円
ムール貝の白ワイン蒸し 900円
園山農園さんのじゃがいもニョッキ 800円
牛ホホ肉の煮込みアラビアータソース 1500円
牛モツの赤ワイン味噌煮込み 800円
 

 
おつまみ
イタリアパルマ産、生ハム 1000円
チーズとドライフルーツの盛り合せ 1200円
ひょうたんのしば漬け 300円
 
MIXナッツ 300円
 
 
 
 
 


デザート
※季節により変変わります。
ラムレーズンアイス、カタラーナ etc


お飲み物

Wine
グラスシャンパーニュ 1300円
グラスワイン 800円〜
※気まぐれで白、赤共に3種ほどあけております。

グラス貴腐ワイン 1,100円
ボトルワイン 4,000円〜


Wine cocktail
キールロワイヤル 1500円
ミモザ 1400円
キール 900円
 
オペレーターorキティ 800円
 
 
 
 
 


Other
小瓶ビール(ハートランド)700円


Whiskey

グレンモーレンジ12年ネクタドール ワイン樽フィニッシュ(ソーテルヌ)1300

エドラダワー ワイン樽マチュード(バローロ)1500

エドラダワー10 ワイン樽マチュード(ソーテルヌ)1500

岩井 ワイン樽フィニッシュ 700

タリバーディン ワイン樽フィニッシュ(ブルゴーニュ)1400

アラン ワイン樽フィニッシュ(アマローネ)1100

ベンロマック ワイン樽フィニッシュ(サッシカイア)1500


Brandy

マール ブルゴーニュ フェブレ 900

マール ブルゴーニュ 1999 ジャックプリウール 1500

カルヴァドス アンジュジアール ドメーヌ レクロニエ 900

カルヴァドス 8 シャトードブルイユ 1500

コニャック デラマン 1500

コニャック ダニエルブーシュ 1400

グラッパ ベルタ 2400

 

 

他ポート、マデラー、シェリー等ございます。

 


 
お店の詳細情報
 
 店名ワインと天ぷら MAEYASHIKI(マエヤシキ)
 
 住所鹿児島市東千石3-41キャパルボ1F
 
 電話番号099-222-9538
 
 アクセス高見馬場駅から243m
 
 営業時間[火〜土] 18:00〜翌2:00 〔日〕15:00〜23:00
 
 定休日基本 月曜日(連休をはさむ場合は、お問合せください。)
 
 駐車場無し。近くの有料駐車場をご利用ください。
 
 席数計15席
テーブル8席(4名×2)
カウンター7席
 
 クレジットカード利用
 
 予算イメージ1軒目で利用の場合 6,000〜7,000円

2軒目利用の場合 
例:1名あたり約2,000円
(グラスワイン1杯+天ぷら単品3品)
 
 貸切お問い合わせください。
 
 コースコース 2,500円(当日20時までにオーダー)
    3,500円(前日までの要予約)
 
 ドリンクグラスワイン 白/赤 800円〜
ボトルワイン 4,000円〜
ケータイのバーコードリーダーで
お店のアドレスを簡単にゲット。

 

様々なシーンに合わせることのできる場所
 
ワインサロンとあって、談笑しながら穏やかに過ごすことができる。食事がてらの利用であったり、ワインも充実しているので二軒目、三軒目としてのバー利用も可能だ。
食事をしっかりととりたい時は、2500円のコースがお薦め。前日までの予約の3,500円のコースは海の幸や和牛の天ぷらが加わったグレードをアップした内容でしっかりと満足させてくれる。