焼酎ブームによって、今や鹿児島の芋焼酎は全国的に知名度も高い。しかしながら、蔵元が魂を込めて作った焼酎の本当の旨さを、正統に伝える店は限られている。

ここ、薩摩だれやめ処「まえわり屋」は、その限られた店のひとつ。多くの蔵人が太鼓判を押し、遠く離れた蔵からも足げく通う。鹿児島には、多くの蔵元が存在し、その分数多くの芋焼酎が生まれている。本来、どの焼酎もそれぞれに性格・個性がある。

一般的に、焼酎の違いが分かりづらいと声も聞くが、実のところ、個性をうまく引き出されずに、飲まれている。ワインに、適温や、徹底した管理が必要であるように、芋焼酎にも、焼酎の性質を最大限に引き出す飲み方がある。

そのうちの一つがこの店の店名にもなっている「まえわり」。
あらかじめ、焼酎を割水した状態で寝かせることで、水と焼酎が調和され、まろやかで角の取れた味わいになる。この店の最大の特徴は、その焼酎すべてを前割りで用意しているところだ。
「まえわり」屋には、店主大田晃士氏が、実際に蔵に足を運び、自分の舌で「美味い」と感じた焼酎を約50銘柄揃える。蔵の大小に限らず、蔵人の息使いが伝わる、気合いの入った焼酎がずらりと揃う。焼酎好きには、たまらない空間だ。

もちろん、焼酎と共に、楽しむ料理にも注目してほしい。
酒の肴はもちろん、「鶏刺し」「黒毛和牛のタタキ」「枕崎の鰹のたたき」など、ガッツリ食事も楽しめる。

天文館電停目の前をアクセスも良好。県外客のもてなしの場としても活用度大!!

焼酎は一杯500円前後で楽しめる。