鹿児島市堀江町の寿司屋「司すし」は、
山形屋の立体駐車場の近くにあります。

にぎり寿司はもちろん、一品料理も好評いただいています。

魚を酒の肴に、最後は握りで〆る。
大人の粋な酒の楽しみ方とも言えますね。

司すしの人気メニューのひとつ
「アマダイの塩焼き」
アマダイは、古くから高級魚として扱われていて、
京都では「グジ」と呼ばれ、懐石料理などで珍重されている魚です。
白身で脂肪が少ないものの、肉質はとっても柔らかい。
塩の加減によって、その名の通り甘みが際立ちます。

アマダイの旬は晩秋から。
これからますます、甘さの増す魚です。