あるとこの美味さへの探求は尽きません。地元鹿児島の食材にこだわらず、全国各地から多彩で新鮮な食材を仕入れています。鹿児島の春山町から仕入れているバジルは無農薬で香りが格段にちがいますし、地鶏は宮崎県からだったり、野菜も信州地方からと、本物の美味しさ味わっていただくために絶えず進化をしていっています。
 
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