しゃぶしゃぶ・すき焼きの名店
「福わらじ」から新メニュー登場
黒毛和牛を塩麹で楽しむ
黒毛和牛「塩麹すきやき」

接待や、家族のお祝ごとなど、「晴れ」の日にふさわしい場所として、これまでも多く方に選ばれてきた「福わらじ」。鹿児島県産の黒豚・黒毛和牛のしゃぶしゃぶ・すき焼きの名店として、多くの著名人がお忍びで通よう店としても知られています。2014年より、天文館グルメ通りの「遊善 甫たて」を営んでいた「甫立次男」氏が店主となり、これまでの、シンプルながらも厳選された素材の旨味を引き出す「福わらじ」本来の調理に加え、繊細で季節を愛でる甫立氏の技術、暖かなおもてなしの心が加わり、一層魅力的な名店へと変化を遂げています。その福わらじの新メニューとして登場したのが、黒毛和牛の「塩麹すき焼き」。食べ疲れることなく、肉の旨味を存分に味わえるようにと、甫立氏が幾度も改良を重ね完成した逸品です。新たな鹿児島の味覚をぜひ一度ご賞味みあれ。
 

2017/06/19
福わらじのランチメニュー
 お昼の福わらじでは、黒豚ヒレカツコースや、塩麹すき焼き、黒豚しゃぶなど、料理長お手製の「塩麹」をたっぷり使用したメニューをご用意しております。 「塩麹」には、乳酸菌やポリフェノー・・・

黒毛和牛・塩麹すき焼きコース:5,000円(税・サ別)
動画に紹介



 
 

【MENU】
■黒毛和牛「塩麹すきやき」コース5,000円(税・サ別)
小鉢3品/旬のお造り4種/塩麹すき焼き(黒毛和牛・野菜)/ご飯/香の物/うどん/デザート2種類

 

■「黒豚しゃぶしゃぶコース」:4,000円
刺身/小鉢/黒豚/野菜/雑炊/香の物/フルーツ

 

■「黒毛和牛しゃぶしゃぶAコース」:4,500円
刺身/小鉢/黒豚140g/野菜/雑炊/香の物/フルーツ

 


■「特選黒毛和牛しゃぶしゃぶBコース」:5,000円
刺身/小鉢/黒毛和牛140g/野菜/雑炊/香の物/フルーツ

 

■「特選黒毛和牛しゃぶしゃぶCコース」:7,000円
刺身/小鉢/黒毛和牛160g/野菜/雑炊/香の物/フルーツ

 

■「黒毛和牛すきやき」:5,000円
刺身/小鉢/黒毛和牛/野菜/うどん/香の物/フルーツ


そのほか、季節限定で下関産天然とらふぐコース:20,000円など。
 

※単品料理有、すき焼き・しゃぶしゃぶは野菜や肉の追加注文が可能です。

【ランチメニュー】※要予約
■鹿児島県産黒豚ヒレカツコース:2,200円
刺身/小鉢3種/茶碗蒸し/ヒレカツ/ご飯/汁物/香の物/デザート

※事前に相談すると、夜のメニューはお昼も楽しむことができます。






 

 
お店の詳細情報
 
 店名しゃぶしゃぶ亭 福わらじ〔しゃぶしゃぶ〕
 
 住所〒8920848 鹿児島市平之町13-3
 
 電話番号099-222-3241
 
 アクセス鹿児島市市電加治屋町電停から徒歩8分
 
 URLhttp://www.fukuwaraji.jp/
 
 営業時間17時〜22時
※ランチは前日までにご予約下さい。
 
 定休日日曜
 
 駐車場
 
 お部屋大部屋:1室(25名前後)
中部屋:3室(6〜12名)
小部屋:6室(2〜4名)
 
 夜のコース黒豚しゃぶしゃぶコース:4,000円
黒豚しゃぶしゃぶさつま料理コース:5,000〜8,000円
黒毛和牛すき焼き:5,000円
黒毛和牛しゃぶAコース:4,500円
※税・サ別

※前日までのご予約があれば、夜のコースをお昼に楽しむことできます。お気軽にご相談ください。
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鹿児島を代表するしゃぶしゃぶ・すき焼きの名店「福わらじ」の店主・甫立次男氏

2013年春から、しゃぶしゃぶ・すき焼きの名店「福わらじ」の店主となった「甫立次男」氏。鹿児島を代表する和食の職人のひとり。料理を見ただけ、その腕の良さが分かる料理人がごく稀に存在するが、まさに甫立氏がその類。かつて鹿児島市の繁華街天文館のグルメ通りの「遊善 甫立」の店主として多くの食通を満足させてきた。甫立氏の作る料理は、迷いが見られず、食べ手を安心させてくれる。淀みのない出汁が、素材の持ち味を十分に引き出し、繊細な仕事から季節の移ろいを表現する料理人として高く表価されてきた。しゃぶしゃぶ・すき焼き「福わらじ」でも、スタイルは違えども、甫立氏ならではの「食」のエンターテイメントを垣間見ることはできる。
厳選された鹿児島県産黒毛和牛を使用
しゃぶしゃぶ・すき焼きともに、「福わらじ」が選ぶ黒毛和牛・黒豚には定評がある。「福わらじ」の新メニュー「塩麹すきやき」も同様に、厳選された黒毛和牛を使用。脂を控えた黒毛和牛を使用していることから、体に負担をかけることなく、最後まで肉の旨味を楽しめる。塩麹を使用した独自の割下は、素材の味を存分に引き出し、黒毛和牛の質の高さを実感できる。

鹿児島市の市電加治屋町電停より徒歩8分
平田公園前の「しゃぶしゃぶ亭 福わらじ」

「しゃぶしゃぶ亭 福わらじ」は、鹿児島市の市電「加治屋町電停」から徒歩8分、住宅街に位置する。目の前には、春になると満開の桜が咲き乱れる「平田公園」。鹿児島の中心街「天文館」へも徒歩圏内とアクセスも良好。駐車場も完備されているから、家族の食事会や、ランチ会にも勝手が良い。
※ランチは事前予約が必要。