ブエノス・アイレス農園（ケニバ）

 

オレンジやアプリコット、はちみつを想わせる風味でとろりとした口当たり。

後味にブラウンシュガーの様な甘さが続きます。

 

 

マラカトゥーラという品種なので、通常より粒が大きめです。

 

ニカラグア ブエノス・アイレスグループより、ケニヤスタイルのコーヒーです。ブエノス・アイレスグループでは「ケニバ」と呼びます。ケニバとは、コーヒーの実を収穫して果肉をとり、発酵槽で水なしの状態で16時間置いた後、洗います。（通常のウォッシュドでしたら、ここから乾燥行程に入ります。）ケニバは、ここから更にきれいな水が入った槽に24時間浸けた後、乾燥行程に入ります。とても手の込んだ生産処理方法で、ブエノス・アイレスグループでもいろいろな生産処理方法にチャレンジしています。

 

〈 生産国 〉ニカラグア

〈 生産エリア 〉ディピルト、ヌエバ・セゴビア

〈 農園名 〉ブエノス・アイレス農園

〈 農園主 〉ルイス・エミリオ・ヴァジャダレス氏

〈 標高 〉1,200〜1,550m

〈 品種 〉マラカトゥーラ

〈 生産処理方法 〉ケニバ（ケニア式）