天然鯛のおまかせ料理
天然鯛のポワレ 1,800円〜

卵とバターのコクが特徴のあたたかいオランデーズソースが
上品でしっとりとした天然鯛と交わり、さらに
風味豊かな味わい
へ。
今が旬のホンビノス貝(白はまぐり)の弾けんばかりの歯ごたえと旨みを堪能してほしい。
ホンビノス貝の天然だしで茹で上げた
アスパラガスはやさしくしっとりとした仕上がりに
 
 和牛ホホ肉のやわらかステーキ 夏野菜のラタトゥーユ添え  1,400円

和牛ホホ肉は肉のじっくりとその一口を堪能する。こんがり焼かれた表面からは、まるで想像がつかないホホ肉の奥深いとろみにしあわせを感じること間違いなし。夏野菜のラタトゥーユは、なす・ズッキーニ・マッシュルーム・セロリなど盛りだくさん。トマトと手作りソーセージがコクがアクセントのさっぱりとした夏の一品に仕上がっている。


和牛ホホ肉 ソース:ラビーゴッド
ラタトゥーユ:トマト・玉ねぎ・にんじん・セロリ・ズッキーニ・なす・マッシュルーム・手作りソーセージ

 
 魚介のタルタル あゆせんべい   1,800円

趣向をこらしたさまざまな新鮮な海の幸を堪能できる、涼やかで艶やかな一皿。

タルタルの魚介はさっぱりとしながらも、本マグロのもつ肉感と赤えびの甘み、ホタテ貝とヒラメの昆布締めの旨みが一度に味わえる。

一枚一枚薄く丁寧にたたき、揚げられたあゆせんべいの美味しさは思いがけない出会い。パリッと手で割っていただく。塩がきいた香ばしさについつい手がのびてしまう。

タルタル:本マグロ・赤えび・ほたて貝・ヒラメの昆布締め


添え:締めさばあぶり・あゆせんべい

 


ソース:タプナード(黒)・バジルソース(緑)・トマトドレッシング(オレンジ)

 
 ※アラカルトメニューは、季節や仕入れの状況によって内容に変更があります。
他にも豊富に揃います。
 
 

ビストロ エッサンス ド タニヤマ[フレンチ]
「鴨とフォアグラのテリーヌ」1,400円
鹿児島・天文館にあるビストロ エッサンス ド タニヤマのオープン時から、好評のメニューはフランスの代表的な料理「鴨とフォアグラのテリーヌ」。お酒との相性はもちろん、バゲットがすすみます。


そのほか、定番メニューもさまざま。
ビストロ エッサンス ド タニヤマは、鹿児島・天文館で気軽に通えるフレンチのお店です。


■自家製リエット 600円
■きのこと温野菜のお任せ料理 800円
■キッシュ・ロレーヌ 500円
■オードブル盛り合わせ2500円(2名盛り)
etc…

季節によって変わるメニューもお楽しみください。

 
自家製のスモークサーモン (サラダ添え)

ビールや白ワインと相性の良い「自家製スモークサーモン」1200円

鹿児島・天文館にあるフレンチの店「ビストロ エッサンス ド タニヤマ」では、好みに応じて、メニュー以外の料理を作ってくれることもあるので、。気軽に相談を。

「鮮魚のカルパッチョ」
鹿児島で本格的なフレンチを味わいたい。
天文館の「ビストロ エッサンス ド タニヤマ」へ。
自家製のスモークサーモンをはじめ、
その時期旬のお魚を盛り合わせた
「鮮魚のカルパッチョ」1800円〜。
アラカルトでオーダーできるから、気軽にフレンチを味わえる




そのほか、魚料理は、
「お任せのお魚料理」1800円〜

etc…
自家製スィーツをお楽しみください。

コーヒーやエスプレッソには、自家製の生チョコとプティフールが付きます。
コーヒーとセットで600円。デザートは、ガトーショコラ(500円)や、クリームブリュレ(400円)、そのほか、欲張りプレート(1200円)があります。鹿児島の女性必見。フランスの伝統的な焼き菓子を中心に記憶に残るデザートと出会える。食後にシャンパンとスイーツ、大人の女性にピッタリ。

鹿児島を代表するエスプリの効いたフレンチを…